神田そめいよしのさんのラーメン

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東京の神田で勉強会があり、事前にラーメン屋さんをチェックして行きました。こってりした味噌と家系とあっさり醤油で評判のお店をφ(￣￣*) メモメモ。暑さもあり、気分的にはあっさり醤油で人気のそめいよしのさんにしました。いろんなランキングを見ても、神田では上位にランクインされているのですが、さすがにサラリーマンの町神田です。土曜のお昼は楽に入れました。もちろん迷わずデフォをオーダー。東京の飲食店は回転率勝負ですから着丼は速い。丼面も美しい、、、

スープが絶品です。アッサリしていますが、上品なチーユがアクセントになっています。東京では珍しく節系が前面に出ています。最近、東京でいただいたラーメンでは一番好きなスープです。

麺は博多ラーメンに使われる、極細のストレートでパリパリしています。

旨味がシッカリしたロースチャーシュー、メンマは細くシャキシャキしていました。ねぎはかなり細かく刻んでありました。ミズナも入っていましたね。

神田の西口から、この店に着くまで多くのラーメン屋さんがありましたが、我慢してこの店に来てよかったです。

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