鶴龍さんの肉そば

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龍横健さんは私の中ではかなりの上位で、もっと頻繁にお伺いしたいのですが、２か月振りにもなります。龍横健さん的には肉そば、いわゆるチャーシュー麺をモモ肉でオーダーしました。

いやぁ相変わらず素晴らしい丼面です。画像を見るだけで美味しさが甦ります。

昆布や煮干しの魚介系がメインの無化調の繊細なあっさりスープですが、味がシッカリしています。

極太の縮れ麺はボーメ度も低く、小麦粉の美味しさを感じます。

いつもはバラとモモのミックスを選びますが、おすすめはモモです。旨味がギュッと詰まっています。

もうメンマは言う事なし。特大の穂先とシャキシャキの短冊、両方楽しめます。

当然の様にＫＫです。佐野実考案の最後まで冷めない器は確かです。


琴平荘社長/龍横健の記事←この時も琴平荘のカッケがあまりにもの美味さに、何度も唸っていたと羽後塾長が言っていました様に、本当にパーフェクトな１杯だと思います。ちなみにこの日はマタリキを逮捕しました。私に背を向けてこそこそと小声でオーダーしたってわかるって、あんたの後頭部は(笑)。それからヒロちゃん、プレゼントしたマジックは思う存分使ってください。


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