麺屋春馬さんのラーメン

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山形市の嶋地区にある、超人気店の麺屋春馬さんにお伺いしました。入り口前に↓こんなのがあると本当に助かります。天童店には2度ほどお伺いしましたが、山形の本店は初訪です。

でも、行く前からデフォと決めていました（笑）。ラーメン６８０円です。

↓お酢はよく置いてありますが、ニンニクは意外に少ないですね。ここのラーメンには七味も試してみたいのですが、ありませんでした。

↓見てください、乳化するまで煮詰めたトロトロのスープ。激ニボにして激トンコツです。

↓このスープにはストレート太麺が常識です。ある意味で家系のアプローチです。やや硬めの麺は食感もシッカリしています。

↓厚めのバラチャーシューは本当に美味しい。

山形市内のニューウェーブ系ではトップクラスの美味しさです。


tel:023-687-1496 住所:山形県山形市嶋南2-10-12

営業時間:11:00～14:30 17:30～21:00 定休日は水曜でしたが、日曜日に変わったという話も聞きました。



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