あんたん食堂さんのチャーシュー麺

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繁忙期でシフトで休んでおりますので、水曜定休日でお伺いできないお店をいろいろと考えておりましたが、核爆めがね親父とあんたんさんの話をしていて、もうあんたん食堂さんに来ずにはいられなくなりました。食べるメニューも決まっていました。大好きなモモ肉のチャーシュー麺です。



↓麺は硬めでお願いしました。熟成した感じのやや細めの縮れ麺です。

↓アッサリしていますが程よいしょっぱさのスープ。生姜がアクセントになっています。鶏ガラが主張して、野菜の優しい甘味、シイタケからもとっていると思います。本当に繊細で優しいスープです。

↓モモ肉そのモノの旨味はシッカリ残して、それを損なわない程度の味付け、そして噛みごたえもあり、脂身はプルッとしています。こんなに美味しいチャーシューにはめったに出会えません。

↓シッカリと戻した感じのゴリゴリメンマです。

ＴＨＥ鶴岡ラーメンです。これにマヨネーズを入れたあんたんラーメンのオーダー率が高いのですが、この極上スープにマヨを入れるのはもったいない様な気がします。ぜひ素のラーメンを食してみて下さい。半分食べたところで味変できる様に出来れば、とも思うのです。私は最後の一滴までこの醤油ですが。

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