ながせラーメンneoさん

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前店主が体調不良で、次の担い手を募集していましたが、１０月に新生ながせラーメンさんがオープンしました。実は何度かお伺いしたのですが、駐車場がいつもイッパイで、この日初訪です。↓メニューは以前のモノと変わらない様な気がします。ただオペレーションを簡素化する為でしょうか？前金制になっていました。



にごりラーメンのオーダー率も高いのですが、私は迷わずラーメンです。スープは真っ先に節系の香りが飛び込んできます。鶏ガラも強いです。以前と同じあの甘味のあるアッサリ系のスープです。

やや細めの縮れ麺で、製麺所の麺だそうですが、不均一で手打ち感があります。ボーメ低めで美味しい麺です。

グルグルのバラチャーシューも一緒です。ギュッと旨味が詰まっています。





基本的に、私が大好きな昔ながらの鶴岡のラーメンなのですが、そのベーシックな味を更に進化させたものです。復活していただき、本当にうれしい限りです。

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