太麺屋さんのチャーシュー麺

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先週の定休日の朝は除雪に追われて、麺活に出るのが大幅に遅れてしまいました。大宝寺の陸橋で右に曲がるか？直進後すぐに左折するか？と少々迷いましたが、太麺屋さんの駐車場の混雑が見えてしまい、右折に決めました。ところが↓龍横健さんは臨時休業という事で、慌てて逆戻りです。

マタリキさんからの宿題があったことも思い出しましたので、ちょうどよかったです。２２番の田淵幸一、山崎武志のスラッガー番号です。戸村にも今年は大いに期待してますよぉ。

この日はチャーシュー麺を普通盛り、スープは普通で、麺は細麺の硬め、縮れの方で。麺量が書いてあると本当に助かります。３００ｇは大盛りというお店もありますからね。



人が多くても、相変わらず着丼は早いです。まずは肉蓋と化しているチャーシューから。三枚肉チャーシューは口の中で溶けてしまう様な食感です。これをご飯に乗せて食べたい。

動物系強めのやや濃い味のスープですが、全く飽きません。濃いのにまろやかなんです。

↓細麺とは言っても、太麺に対する細麺ですが、それほど細くはありません（笑）。熟成したザラつきがあり、多加水で粘りのある美味しい麺です。

↓ややふっくらと柔らか目の短冊メンマ。



あまりにも美味しくて、マタリキさんからの宿題を忘れてしまいました（笑）。今度は忘れずにチェックしてきます。


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