つるみ食堂さんの中華そば

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つるみ食堂さんは不定休という事なのですが、高い確率で水曜日と金曜日が休みです。私は年末年始のシフト休みでしたので、この日が訪問のチャンス。という事で久し振りのつるみ食堂さんです。

前回はフラッグシップの煮干し中華でしたが、今回は中華そば（６００円）をいただきました。

煮干し中華ではありませんが、節系がすごく利いています。コクを支えているのは鶏ガラです。脂抑え目のスッキリ＆アッサリしたスープはめちゃ美味しいです。

前回も感動した低加水のポキポキ麺。やや縮れですが、以前はツルツルのストレートだったような気がします。まぁどちらでも美味しいです。

この日は端肉を+100円でトッピング。

ホロホロのバラチャーシュー。





粘りのある多加水麺も、ポキポキの低加水麺も好きですが、結局それを引き立てる美味しいスープがあればこそです。

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