龍横健鶴岡店さんのチャーシュー麺

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どのラヲタもヘビロテ、鶴岡では絶対にはずせないお店のひとつ龍横健さんです。この日はチャーシュー麺（龍横健さん的には肉そば）をねぎ増しでお願いしました。
本当に美しい丼面です。見るからに美味しいです。昆布やシイタケ、煮干しの和出汁がメインの優しいスープ。キリッとしたかえしの醤油が、優しさにハッキリした輪郭を形成しています。

言う事なしの極太の縮れ麺。太い縮れ麺はボソボソと切れやすいのですが、こちらはシッカリと啜れる強さです。

肉ソバにすると、モモとバラのミックスを楽しめますが、このお店のはモモがおすすめです。噛むほどに旨味が出てくる美味しいモモ肉です。

長い穂先メンマとゴリゴリの短冊メンマ、どちらも最高の食感です。





麺とスープに負けないトッピング、正にパーフェクトな１杯です。佐野実監修の有田の丼は最後までアツアツでいけるのだそうです。
いやぁマジで旨かった。


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