山形ケソチャソのつけそば

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久し振りにケソチャソ中毒の発作を治める為に、ヤマケソさんにお伺いしました。『真夏かっ』という程暑い日で、ヤマケソオリジナルのつけそばの普通盛りにしました。



この日は割とすいていまして、発券から１０分程で着丼でした。



↓低加水のゴワゴワ麺は、多少芯を残した感じの硬さです。

↓もちろん例のケソチャソスープですが、つけそばにはやや酸味を加えております。

↓モモチャーシューは軽くつけ汁に浸していただきます。旨味がシッカリ残っていますので、付け過ぎには注意です。

↓大好きな金糸メンマです。コリコリして美味しい。

↓濃い～味の海苔で麺挟み。

↓恒例、大量の七味投入で味変。

↓割スープはそのまま器を渡して、厨房で注いでくれます。更にネギを入れてくれる心配り。あ～美味しい、、、、

ひとまずケソチャソ中毒を鎮静させることができました(笑)。

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