秋田ラーメン遠征1/香味亭

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秋田ラーメン遠征というのは嘘です(笑)。仕事で秋田県横手～大曲～秋田市を廻る事があり、折角なのでラーメン屋さんを２軒だけ巡ってきました。最初は横手付近で新規開拓とも思ったのですが、１年半ほど前に羽後県さん情報でお伺いした香味亭さんが移転オープンしたという事で、再訪しました。

↓琴のさんと同じ、京都の製麺屋棣鄂さんの麺です。

↓前回は醤油をいただきましたので、今回は塩にしました。煮干し香る中華そば(塩)に全部トッピングをオーダーです。
http://blog.goo.ne.jp/d0235241001/e/5d5310b529a9517f00dfb5375832374e

↓いやぁ～期待を裏切らない丼面です。

↓スープは煮干しがガツンときます。動物系は丸鶏でコクがあります。割とハッキリした力のある塩ダレです。美味しくもインパクトのあるスープです。

↓さすが棣鄂さんの麺です。中太のストレート麺で、言わずともやや硬めで茹でてくれたと思ったのですが、すごい弾力です。小麦粉の美味しさもわかります。

↓チャーシューは２種類。一つは厚めのロースで、、、

↓もう一つは薄いモモでローストポークと言った感じです。どちらも軽く塩茹でした感じで、肉の旨味がハッキリ出ています。

↓ネギが面白い。刻みでは無く、薄くスライスしたものです。



↓お麩も意外に合います。

↓玉子の黄身がとってもクリーミー。洋風の味付けでした。麺とスープはもちろん、トッピングの一つ一つの完成度も素晴らしいです。

また横手に来る事があっても、このお店に来ます。十文字も有名ですが、このラーメンの大ファンになりました。


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