みよし食堂さんのチャーシュー麺

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何度も何度もお話ししておりますが、ここみよし食堂さんの娘さんとは同級生です。年に数回しかお邪魔しませんが、おかみさんに顔は覚えていただいて弘子ベェの近況についてお話しします。弘子ベェは女子の間でのニックネームで、男子からはチャーシューと呼ばれていました。恐らく名づけの親は斉藤正敏君のはずです(笑)。女子中学生が男子からチャーシューなんてニックネームで呼ばれるのは、普通辛い事ですが、カラッと男勝りな彼女は、なんてことなく受け入れていました。

もちろんチャーシュー麺をオーダー(爆)。

油分控え目の優しいスープですが、程よくしょっぱさもあります。しょうがが少し利いていて、昆布の酸味、野菜の甘味、もちろん節系もですが、鶏ガラが１番出ていると思います。いにしえの鶴岡ラーメンという感じで、本当に毎日食べても飽きないスープだと思います。

麺は少し変わりました。細麺でかん水控え目になっています。この細さですが、硬めに茹でてくれました。わかってますねぇ～。ゆえに着丼も早いです。

そしてモモチャーシューもやや噛みごたえを残し、味付けもバッチリ。

脱臭ガリガリ系メンマ。

少々古くはなってきていますが、店内も厨房もピッカピッカに掃除が行き届いています。狭くとも居心地がいいです。飲食店たるものかくあるべし、という見本のようなお店です。

酒田には酒田系のラーメンがあり、米沢も米沢系があります。丸鶏を使った、油と甘みが特徴のラーメンが山形市周辺のご当地ラーメンだと思います。鶴岡はどうなの？となれば、このみよし食堂さんの様なラーメンがそうなのかもしれません。
↓この中のに弘子ベェも写っているのですが、別タイトル『美女に囲まれた修(笑)』


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