小嶋屋総本店の旬彩天ざる得盛り

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娘を送り届ける為に新潟市に。新潟といえば、ラーメンよりへぎ蕎麦です。亀田インターを降りると、小嶋屋総本店さんに一直線です。メニューを見るなり、旬彩天ざる得盛りをオーダーです。旬の天ぷらにへぎ蕎麦が1.5倍の得盛りです。

コーンと枝豆のかき揚げと、茄子、たちうお、生姜、鶏が旬な天ぷらの内訳です。生姜が意外に美味しかった。独特の癖が消えて、シャキシャキの食感。マジで美味い。

へぎ蕎麦はふ海苔をつなぎに使っていて、コシとは別のポキッとした食感があります。ラーメンでいう低加水麺のようです。

蕎麦つゆは甘さ控えめのスッキリしたタイプです。

〆に蕎麦湯で割って、ごちそうさまでした。

これがあるので、梅からのラーメン屋情報がなくとも我慢できます(笑)。

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