第16期の琴平荘さんの中華そば

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今週の定休日は、16期目オープンの琴平荘さんに。10時着でしたが、すでにカーテンは開けられています。時折雨混じりの突風も吹く天候でしたので、早めに中に通してくれていた様です。平日10時で12番でした。楽天12番は欠番ですので割愛。

↓この額を寄贈したお二人も会場にいたので、しばし雑談で時間潰しできました。私を含む、琴平信者尾浦会の集まりでした（笑）。

↓本当に悩ましいメニューです。

しかし週１さんが言う、新たに加えられた何か節を探しに、中華そばをアッサリ、麺硬めでオーダーです。

魚介系を味わうにはアッサリがおすすめです。さてアゴ出汁はもちろんわかりますが、青物の魚を感じます。サンマほど癖はありません。昨年より鯖が出ている様です。鯖が強くなったと、店主に答合わせをすると、鯖はもちろんあるが、新に加えられたのは鰺節だったそうです。そう、新たに加えられたと言っているのに、以前からの鯖が強くなったとは、問題の聞き取りミスでした（笑）。という事で、魚がより芳醇になり、相変わらず鶏のコクもしっかり出て、更に進化したスープです。

硬めでオーダーした麺もバッチリです。多加水の縮れ麺は、優しいスープをがっちり絡めます。ボーメ度低めで良質の小麦の美味しさも感じます。

大好きなゴリゴリメンマ。

噛みごたえを残し、肉の旨味を堪能できるチャーシュー。

磯の香りが強い海苔。

完璧です。琴平荘ラーメンのオフ期間もいろんなラーメンを食べ、レベルの髙い新店もオープンし、他のお店も進歩しているなぁなんて思っていましたが、やはりここは別格です。カッケ、第１６期オープンおめでとう

↓琴平信者は絶対にクリック（笑）
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