みそねぎつけ麺@鷹乃巣

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この日のお昼は鷹乃巣さんにお伺いしました。

鷹乃巣さんと言えばトンコツですが、この日はみそねぎつけ麺をポチッと。



なんとも迫力のある丼面です。

シャキシャキのねぎ盛りの上に辛味がトッピングしてあります。

中太～やや太めの縮れ麺です。トンコツ系の細麺は低加水でしたが、こちらはやや加水高めのモチッと麺です。

つけだれは豚の骨と肉のコクが出ています。味噌の味がしっかりしていますが、それほどしょっぱくはありません。ほんのりとニンニクの香が食欲を増進。

タレは絡み過ぎず、太目の縮れ麺に相性はバッチリです。

シャキシャキのメンマです。

肉の旨味を残したジューシーなチャーシュー。

辛味を徐々に足して、味変を楽しみました。結局は全部いれました。

ホール担当のお父さんは相変わらずの元気いっぱい。わたしのお腹もいっぱい（笑）。味噌系もおすすめの鷹乃巣さんでした。

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