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みっちゃんとの東京出張です。私一人なら行きたいお店も沢山あるのですが、並ぶのが嫌いなみっちゃんといっしょですので、東京駅着で、そのまま東京ラーメンストリートにいきました。
事前に目星をつけていたお店が大行列で断念。ひるがおにしたのですが、ひるがおさんでもまぁまぁの行列です。
↓みっちゃんは塩ワンタンメンです。
↓私は醤油のワンタンメンです。
鰹や鯖、椎茸と和風の出汁が強く出ています。動物系は鶏ガラだと思います。ラードも結構浮いていて、ハッキリしたスープです。
麺はパツパツの低加水麺です。細麺がスープとの相性バッチリです。
ワンタンは海老と肉の2種類入っています。あんが大きくて、食べ応えがあります。
チャーシュは噛み応えがあって、肉の旨味も残しています。好きなヤツです。
メンマが小さくて残念(涙)。
ホールのスタッフさんは、インドとかスリランカの浅黒い外人さんでしたが、とても流暢な日本語で難なく対応しいました。厨房を見ると、そこも全てそちら系の外人さんでした。飲食店の人手不足は存じておりますが、そこまでかと驚きました。
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