ヤマケソのつけ麺

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山形市のケンちゃんラーメン、通称ヤマケソさんも割とヘビロテです。ヤマケソオリジナルのつけそば（つけ麺）をこの日はオーダーです。

いつも、全て普通でオーダーです。



↓相変わらずのゴワゴワで歯ごたえのある麺です。この太さ、この縮れ具合、この硬さ、これがケンちゃんならではです。

↓ケンちゃんでも各店特徴がありますが、ヤマケソさんのスープはやや煮干しが強めです。

↓チャーシューはモモです。これもシッカリ食感と旨味を残した、大好きなチャーシューです。

↓玉子は茹で玉子に近いです。

↓濃い味の海苔で麺を挟んで、超魚介系を楽しみます(笑)。

↓細かく刻んだメンマは、麺に混ぜ込んで楽しみます。

↓残り1/3の麺で楽しむのが、七味投入(笑)。

ケソチャソ中毒は本当に厄介です。最近、発作の周期が短くなったような気がします(笑)。


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山形チョイス

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山形チョイスという、土曜日のお昼にフジテレビ系のさくらんぼテレビで放送している、山形県の情報バラエティー番組があります。ラオタ仲間では山形ラーメン道という、県内のラーメン店を紹介するコーナーがある事で見ている仲間も多いのです。

私に至っては、下山淳さんのライブでの白崎さんやタゲシ君との画像を２週にわたり流していただき、また投稿した酒田市浜中地区の大根干しの画像（別名 香代の足）を取り上げていただきました。それがフジテレビの目に留まり、記念品と引き換えに著作権をフジテレビにお譲りしました。


その様なひいき目抜きにしても山形チョイスは良い番組だと思います。先週ですが、寒河江市で行われている山形雪フェスティバルという、県と山形市周辺市町村主催で、今年が初めてのイベントの会場を生で中継する予定でした。夜にはプロジェクションマッピングを雪に投影したりと、大々的なイベントなのですが、どうやら放送日の直前に酒田の天真学園調理師専門学校の生徒さんから、学校主催の寒ダラ祭りを取材に来てほしいというメールがあったそうで、その一大イベントの生中継をキャンセルして、天真学園の寒ダラ祭りの取材に切り替えた様です。

当日の生徒会長のハキハキした受け答えや、食レポもさる事ながら、さくらんぼテレビの粋な計らいには拍手したいと思いました。ますますこの番組が好きになりました。他局でも過去にも、地元情報バラエティー番組がありましたが、やはり県内という事でネタが少なくなる感じは否めませんでしたが、そこは知恵を絞って頑張ってほしいと思います。ただ、、、私も大好きな日帰り温泉のレポート、日帰り温泉巡りのミッチーさんの裸はお昼時には厳しいと思います（苦笑)。


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鶏と鰹香る醤油ラーメン/香味亭(横手市)

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秋田出張の際にお昼を横手市でいただく予定でした。おすすめのラーメン屋さんを３バカの一人(笑)羽後県さんにお聞きしました。ラーメンと言えば十文字ですが『十文字にお勧めのらーめん屋は無し』という、３バカに相応しい流石ともいえる解答をいただき『横手の香味亭がおすすめ、背油軍曹も御贔屓』と言われれば、従うしかありません(爆）。

という事でお伺いした、横手市の香味亭さん。さすがに横手は雪深いのです。駐車場が目の前に１台しかなく、近くの市役所から歩く際に、雪国横手を痛感しました。

店頭のポップを見て思い出しました。フェイスブックの秋田のラーメン部によく投稿されているオマールエビ香る、、、、のお店でした。

さて、オマールエビ香る塩ラーメンも迷いましたが、初訪れは醤油ときめておりますので、鶏と鰹香る醤油ラーメン（７００円）とトッピング全部（１２０円）をポチッ。



待っている間のオーダーはオマール塩が半分以上です。更にエビの良い香りがプンプンと鼻をつきます。次回は絶対にオマール塩です。

さて私の鶏鰹醤油ですが、鶏はガラというより肉の様ですが、脂分はそれほど多くありません。鰹の香りもほんのり優しいです。キノコや昆布の和出汁系も感じます。上品なのですが、しょっぱさの加減も程よく本当に美味しいスープです。

麺はツルツルシコシコのストレート麺です。千石やさんの麺を少し細くした感じです。羽後県さんの情報だと、琴のさんと同じ京都の棣鄂さんの麺だそうです。

特筆すべきは、このチャーシューです。チャーシューというより低温調理したローストポークです。薄いのですがシッカリ旨味があります。

半熟タイプの玉子。

柔らか目のメンマと白髪ネギです。

麺をかき分けると、普通のチャーシューもありました(笑)。

背油軍曹への敬意をこめて、アッという間にペロリンチョです。

羽後県さん、マジで美味しかったです。頼りにしています。お礼に鶴岡の美味しいラーメン屋さん教えます。おすすめは三瀬の琴平荘さんと日本国の千石やさんです（核爆）。

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須坂屋そば/新潟駅前店

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先週の水曜日は、娘のアパートを探しに新潟市に行きました。お昼は行く前から決めておりました。新潟名物へぎ蕎麦は、つなぎに海苔を使ったお蕎麦です。お店は小嶋屋さんか須坂屋さんしか知りませんが、不動産屋さんの近くに須坂屋さんがあり、そこにお伺いしました。嫁が前回、オープンキャンバスに付いて来た時は、外まで行列だったそうですが、この日は幸運にもすんなり入れました。






へぎ蕎麦を大盛り（３０００円）と天ぷら上（１３３０円）を３人でシェアしました。蕎麦は細く、ぽきぽきした食感です。
蕎麦はもちろん天ぷらは最高に美味しかった。サクサクの衣の加減が絶妙です。このボリュームもアッという間にペロリンチョでした。
多分、次に新潟に来てもラーメンではなく、へぎ蕎麦だと思います。それほど美味しかったです。鶴岡のラーメンに匹敵するのがあれば別ですが(笑)。
梅さん、おすすめありましたら紹介してください。<(_ _)>





京一郎とはるみさんも来ていました(笑)。そう言えば、はるみさんはフジテレビ系のドロドロした昼ドラに出ていますね。バカバカしくて面白いのでたまに見る事があります。


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新潟から秋田と小旅行

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小旅行というのは全くの嘘です（苦笑）。休日だった水曜日は専門学校へ進学の娘のアパートを決める為に新潟に行きました。専門学校で不動産屋さんを斡旋するという事で、事前に不動産屋に予算や間取り、地域等を連絡するにあたって、ネットで検索してみました。４万円以内でそこそこのアパートが借りられそうでした。

その不動産屋さんから紹介された３物件は、とても娘には住まさせたくない様な古いアパート、人ひとりがやっと通れる小道を５０ｍ程歩かなければならない様なアパート（しかも途中に墓地があるし）、ネットで検索したイメージとあまりにもかけ離れていたので『もう少し綺麗な』とか『もう少し便が良い場所』とか申し訳なく伝えると、娘の前でどうどうと『予算が４万円じゃねぇ、、、』と言われました。

そんな事を言われて、娘も遠慮がちになるのですが、とにかくこの不動産屋はパス。一応『検討してご連絡します』と大人の対応をして（笑）。駅付近の不動産屋さんにお伺いしました。当初の予算通りの４万円で検索してもらいましたが、それなりの物件が何件も出てきます。その中から４件ほど見せていただき、多分↓のロフト付きのおしゃれなアパートに決まりそうです。これからの方は、とにかく情報量の多い不動産屋さんにお願いした方が良いと思います。特に２月中旬からだとあまり選べなくなりますし、内見もできない物件が多いそうです。


休日に朝早く起きて、新潟まで運転して、７軒アパート見てヘトヘトです。↓目が疲れています。街中の七福神の誰だろ？励ましてくれました（笑）。


帰りに伊勢丹のデパ地下で晩飯を買いました。デパ地下はテンションあがりますねぇ。庄内の人が↓これをつまみ食いしたら、どうされるでしょうか？庄内弁クイズです。『スコーンでわしられる』叩かれるという意味です（笑）。熊谷君がよく言っていました。

↓私が買った弁当です。四色料理詰め合わせ（税別８００円）です。何か肉より、こんなのを選ぶようになりました。


翌朝も早起きでした。仕事で秋田行きです。豪雪の横手市から大曲そして秋田市内へと、途中↓見覚えのある骨董屋さん。これはテレビ番組の探偵ナイトスクープに出てたお店です。めっちゃ興味があったのですが、スケジュール的にも大変だったので、外観だけ撮影。


これ↓山形県内は全てほっともっと亭になったので、ほっかほっか亭の店舗は久し振りに見ました。


秋田も美味しい物の宝庫です。宿泊先の近くのこのお店で晩酌。創作料理だそうな。

まずは生ビール、、でも秋田と言えば比内地鶏、鰰、稲庭うどん、日本酒、秋田美人です（笑）。

↓は本日のこだわりお通しセット（４５０円）、創作的な見た目もきれいで、手の込んだものです。

↓卵豆腐にジュンサイをかけたヤツ。ジュンサイは山形でも尾花沢付近の名産ですが、秋田名産でもあるそうです。

↓比内地鶏の燻製ですが、いぶりがっこの鶏版という感じで、鶏の旨味がギュッと詰まっています。

↓これは鰰の煮つけ、、、、確かに美味しいのですが、鰰は身離れも良く、繊維が細かいので、煮つけにするとバラバラになり食べにくかったです。もう腹いっぱいで疲れていたので、〆の稲庭うどんは諦めてホテルに帰りました。


宿泊先は楽天トラベルにてイーホテル秋田をチョイスしましたが、最上階に市内を眺望できる大浴場とサウナがあり、朝食のバイキングも良い感じ、まさに良いホテルでした。朝食付きで５０００円はコスパも良いホテルです。

翌日も秋田市内で仕事して本庄周りで鶴岡へ、秋田の県央から県南を一周しました。３日間とにかく運転していました。目肩腰には辛かったなぁ。


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