干物礼賛 2011-02-12 09:07:07 | 食べ物あれこれ 干物はツリオヤジの友達です^^。干して水分を飛ばした魚は、旨味がぎゅっと凝縮され、酒の肴にもご飯のおかずにもうってつけ。 最近作った干物をご紹介。 上の写真はアカムツの干物。アカムツはどうやって食べても超美味な魚なんだけど、30cm前後の小型は干物がオススメ。脂がめちゃくちゃ乗ってますので、焼いているとじゅうじゅうと垂れてきますよ。焼きすぎないのがポイント。 アジ。これは定番ですね^^。 . . . 本文を読む
