もみいか 2017-06-19 07:33:31 | 食べ物あれこれ 今年はムギイカが豊漁。ムギイカ、スルメイカ料理の定番は沖漬け、沖干しでしょうか。あとは函館のイカそうめんも有名な料理ですが、これはかなり包丁の技が要求される(身の厚いスルメは平たく2枚に卸す)ので難しい。 これらの定番料理の他に一度つくってみたかったのは能登名産の「もみいか」。もみいか造りにちょうど良さそうなサイズが手に入ったんで、トライしてみました。 もみいか、というのはワタ付のスルメ。通常 . . . 本文を読む
