妻は、飲み込みが悪くなり、喉に引っ掛かりやすくて、食べられる料理がとても減ってしまって、食べる物がない状態です。寒天は食べられるというのですが、私には、良い料理が思いつきません。何か良いレシピはありませんか？教えていただけたら、助かります。よろしくお願いします。
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こんばんは。
ご無沙汰しております。
奥様、食事が上手く出来なくなってこられたのですか？
うちの実父が口腔ガンで病んでいた時は、カボチャの煮物やシチュー等全てミキサーがけしておりました。
手間ですが、それらを寒天寄せにしても良いですし、『メイバランス』という高カロリーのムースやドリンクも販売しております。
ケアマネに相談してアドバイスをいただいても良いと思います。
男性が介護者だといろいろとご不便ありますよね。
奥様の為に頑張っていらっしゃるDonkeyMさんには頭が下がります。
嚥下が辛いとものを美味しく食べられなくなりますよね。
寒天のほかにとろみをつけられる「とろみ剤」というのがあります。
寒天は1分以上煮立たせないとそのあと固まらないのですが、
「とろみ剤」は温冷関係なく混ぜるだけでとろみがつくのだそうです。
https://www.shokushien.net/thickening
こちらのサイトには種類や使うコツや固さの目安などが書いてあります。
また、なかなかよいシニアメニューが載っているのではと思うサイトも貼っておきますね。
https://oishi-kenko.com/senior
私自身しばらく子供に合わせたメニューで生活してきてしまったので思い浮かばないのですが
サイトが何かの参考になればと思います。
失礼します。