冷製カッペリーニ

今日は大暑

一年で一番暑い日

暑いからと言って冷たい物ばかりでも

体に良くないと言われているけど、

でも暑い


だから今日のお昼は

冷たいパスタ

湯むきしたトマトをくし形に切って、

バージンオイルと塩・胡椒各少々とニンニクのみじん切り少々を混ぜて

冷やしておく

ニンニクはなくても良いけど、

ちょっとあった方が、味がしまる気がする


２分茹でのパスタカッペリーニを３分茹でて

そうめんのように冷水で洗って

よく水気を切って、

こっちにもバージンオイルを絡めて…

冷やしておいたトマトを混ぜて、生バジルちぎって、

塩・胡椒で味を整えて…


付け合わせは、

その名も『イタリアンとうもろこし』

なんてことない、

茹で立て（正確にはレンジでチン）のとうもろこしに

粉チーズと粗挽き胡椒をふっただけ

本当はﾊﾞﾀｰも塗るんだよね。

イタリア系アメリカ人のお料理研究家が作ってた

パセリふるの忘れちゃったけど


朝穫りのとうもろこしだから、

本当は茹でただけで美味しいんだけど、

何か一手間加えたくなっちゃって


住んでいたことのあるテキサス州のサンアントニオの露店では

蒸し焼きにしたとうもろこしに

注文があってからバターを塗って
（それともラードだったのかなメキシコ人ラード好きだし）

チリパウダーをかけて出してくれてた

それはそれで美味しかったけど、

やっぱり醤油だよなぁ…なんて思いながら食べてたなぁ…


沢山作ったけど、

子供達は完食してくれました