冷製カッペリーニ 第２弾

今日の午前中は

長女の歯医者に付き合う予定だったので、

朝のうちにビシソワーズ（じゃがいもの冷たいスープ）を作って

冷やしておきました

実は矯正器具が取れる予定で、

とってもおめでたいけど

久しぶりだから

きっと食べづらいはず

で、今日のお昼は食べやすく


ビシソワーズカッペリーニ

飾りにミニトマト（赤）・ミニトマト（黄）・

スモークサーモン・
（生協のが安くて、いつも冷凍庫に常備してあるのだ）

ブロッコリースプラウトに粗挽き胡椒とバージンオイル少々。


ビシソワーズは

じゃがいも３個（４５０ｇ～５００ｇ位）・玉葱１／２個・

ネギの白い部分２本（太いなら１本でOK）を使います。


じゃがいもは皮を剥いて薄切りにして水にさらし水気を切って、

玉葱も薄切り、ネギは小口切りにして

バター２０ｇ位で弱火で炒めます。

水２カップ・固形コンソメ１個・白胡椒少々で煮て、

ミキサーにかけて

牛乳１カップ・生クリーム１／２カップも混ぜて

塩で味付けをして冷やします。
（パスタに絡めるから、ちょっと濃いめの方が良いかも）


パスタもスープもうんと冷やしてどうぞ