チコリ

庭のハーブ　チコリ　chicori
【分類】キク科キクニガナ属　【和名】キクニガナ
原産地：ヨーロッパからシベリア、アフリカ北部
利用部位、収穫時期：花・葉を食用。全草を薬用。観賞用
性質：耐寒性。涼しい場所を好む（一年草または二年草として栽培される）

写真はチコリの葉と花そして軟白栽培させて結球したチコンと呼ばれる冬の野菜です。チコンはスーパーの野菜売り場に売られています。アンティーブの名でも売られています。

チコンも軟白させない緑の葉もほろ苦さがあります。サラダに入れると美味しいです。

花は２００５年６月２１日撮影しました。午後は萎んでしまいますが、さわやかなきれいなはなです。
根は牛蒡のような太い根が深くあり、根は粗く刻み乾燥させて、フライパンで煎ってからひき熱湯でドリップし、コーヒーの代わりに飲むそうです。