0604：塩と砂糖を使わないピクルスに挑戦 1： リキッド

＊塩と砂糖は使わないのですが、塩分糖分は材料によって多少添加されます。



水　170cc
さとうきび酢　230cc
ローリエ　2枚
ニンニク　1カケ
黒コショー　30粒前後
鷹の爪　1本（種を抜く）
かつおだし粉末　小さじ すりきり1
昆布　3x4cmくらい

以上を火にかけ沸騰したら１５分弱火で煮る

冷ましてビンに移して　ピクルスリキッドの出来上がり

分量の比率がこれでよかったのか
は　最終日にわかる予定




、、、量が少なかった、、、、よくわかっていなかった

でもとにかく野菜を入れてみよう、

と思ったら時間切れ、仕事へ。

作ったリキッドは冷蔵庫に。

楽しみ。