福神漬け

畑に残った小さな大根の消費をするため
福神漬けを作ることにしました。

　　　　　　　　　　　　

一番大変なのは、いちょう切りに切ること！
それも、今回は多めの量を切るので時間がかかりました。

　　　　　　　　　　　　

やっと切り終えました。
ボールに山盛り！
これに塩をして、１晩浸けて置く

翌日、調味液の中に布巾で水分を絞った大根を入れて
しばらく煮る

　　　　　　　　　　　

出来上がりに酢を加えて、

　　　　　　　　　　　

沸騰すれば、火を止めて
冷めるまで待ちます。

出来上がり～

　　　　　　　　　　　

カリカリの食感で
少しピリッとして～美味しいですよ。
カレーや炒飯が食べたくなります！

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