フキ味噌を作りました！

「春を告げる山菜」と呼ばれている蕗のとう

蕗のとうを摘んできて
フキのほろ苦い味、熱いご飯の上にかけて頂くと
春を頂いてるみたい。

で、

フキ味噌を作ってみました。

材料
蕗のとう・・・１０個
味噌　　・・・大サジ４
砂糖　　・・・小さじ２
みりん　・・・大サジ２
酒　　　・・・大サジ２
味をみながら好みの味つけにしていきます。



蕗のとうは、アクが強いです。

ふきのとうをきれいに洗い
３分茹でます。
半日くらい水にさらします。
水が濁ったら入れ替える。


蕗のとうを
小さく切っておきます。
フライパンに油をひいて
味噌、砂糖、みりん、酒、を入れて混ぜます。
切った蕗のとうを入れて
混ぜてできあがりです。




冷凍したらいつでも食べれます。

蕗の天ぷらも美味しいですよ。


冬眠から目覚めた熊が、一番初めに口にする蕗のとう。
体内の毒を出すとも、胃を丈夫にして
腸の働きを整える働きに優れています。
蕗よりも、カロテンやビタミンＣを多く含んでいます。

効能
　・健胃
　・咳止め
　・のどの痛み
　・花粉症の予防
　・発がん物質を除去する働き

野生のクレソン

雪融けと同時に、クレソンは生えている。
ズーと採りに行けずにいた。
１時間くらい離れ暮らしている妹から、電話が来て、
クレソンを採りたいと言うので、
甥っ子もいっしようにクレソン採りに出かけた。
クレソンを、採りに行くのは遅い方かもしれない。

クレソンのある場所は湿地帯なので
ヤチ坊主の中を歩いた。
ちと、まだ寒い、
地面がまだ凍っているので、歩きやすい。
暖かくなる５～６月頃に湿地帯と歩くと、
長靴がぬかるみにはまって
抜け出すのに一苦労する。


オ～　クレソンだ～






自生している野生のクレソンです。






まるでクレソン畑だ～
奥にあるのがヤチ坊主（谷地坊主）です。





ここに谷地坊主（ヤチ坊主）のことが
詳しく載っています。
いのちあふれる水の大地釧路湿原