12度はないだろう～(T_T)

今日の午前中の外気温だよ～
12度・・・
暦の上では夏だよ～





どんなふうに・・・
下から見たって・・・
上から見たって12度だわさ～


畑の野菜達寒さで縮み上がっています・・・


ツタンカーメン

まーたんさんから頂いたツタンカーメン・・・
この寒さビックリだよ～ん
あんまし大きくなっていないでしょう・・・



野菜豆（くりインゲン）パンダ豆

・・・・野菜豆は少し大きくなっているけど・・・
前方のパンダ豆ガンバレ～～～





胡瓜

種から植えた胡瓜ですが・・・
この通り～
こんな状態で胡瓜できるんかね？




茄子

葉っぱが黒くなってきた・・・
どうなる？・・・


シシトウ

成長止まってる・・・






カボチャ

・・・・寒いよね・・・
頑張るんだ～もうすぐ・・・
もうすぐ・・・
暑くなると・・・
思うから・・・
strong>みんな～この寒さに耐え抜くんだ～～～

なんで今年はこんな天気なんだ？
雨はジャンジャン降るし・・・止んだかなぁ～と思ったら
海霧っぽいし・・・
晴れ間・・・
お空の晴れ間しばらく見ていませんデス～
あれ？
お日様どんなお顔してたっけ？
もう、ズーッと見てないから・・・
お日様のお顔も忘れそうだよ～～～ん。
こんな天気がズーッと続いている・・・

デカいウドでござんす～～(^o^)

ウドです～～
ワラビが一握りしか採れずにしょげていたら
足下にウド～
それもデカいときてる！！







日頃から行いの良い
グレープおばさんに山の神様が
プレゼントしてくれたに違いないと思ったダス～(*⌒▽⌒*)






写真で見てもわからないだろうけどデカいんだよ～





山に行くときは小さいカッターを持っているので
切って採ってきた。



グレープおばさんウドのきんぴらを作った。
葉の部分は取り除き
全部短冊に切って油で炒めて
醤油と砂糖少し入れて味付けしました。






ウドのきんぴらは絶品です。
美味しいのです～

え？葉っぱと上の部分はどうしたかって？～

あのね、グレープおばさんパートで働いています。
じいちゃん、ばあちゃんの夕食の作るお仕事です～
じいちゃんばあちゃんは、山菜が好きなのです～
なので、残った葉と上の柔らかい部分と
根っこの白い部分で酢味噌和えにするために
仕事場に持って行きました。
え？
旨くできたかって？～
もち、もちろんですよ～
みんなさん美味しいって～
綺麗に皿ごと食べましたよ～
あ！皿は食べてなかった・・・
山菜はお年採りの方は好きなんだよね～
だって、何もない時代を生き抜いてきたんだもの～
昔を思い出すんだろうね～
山菜物を食事に出すと
山菜の話で盛り上がります～(^o^)
してね、グレープおばさんも色々教わるんだよ～
「あんた～そんなことの知らないのかい～」って
きつい一言言われますが
それも嬉しいのです(*⌒▽⌒*)
クレソン、ヤチハコベ、ヤチブキ
行者ニンニク、コゴミ、ウド、ワラビ、蕗
みんな食べてくれますた～～～

ワラビを採ってきました～

ワラビです～　　6月21日撮影



今年はワラビを採りに行くことができなかった。。。
パートの仕事もあって休みの日には採ろうと思っていたら・・・
せっかくのやすみも
どしゃ降りの雨で採れずじまい
実家の山には雨がどしゃ降りの中
カッパを着て採っている人達がいたそうな・・・
そこまでして採るんかい～って思ったよ～　　　







この日は雨が止んだ隙に採りに行った・・・
一握り採れた。
とてもじゃないけど・・・
塩漬けにできるくらいのワラビは採れなかった。
まぁ～これもいいかもと思う。
ワラビは毎年採ると痩せてくるんだよね～
太いワラビが段々小さくなったり・・・
生えてこなくなるらしい・・・　　　





採ってきたワラビです～
紫ワラビと青ワラビです～
拡大～～～



青ワラビ

緑が綺麗な青ワラビです～




紫ワラビ

穂の先が紫です～
こんなに綺麗な紫ワラビは珍しい～
ではでは
これからワラビのあく抜き～
その前に～




穂の先を手でしごくとポロポロと落ちます。



大きめの桶にワラビを並べます～



このようにワラビを並べたら
木の灰を振りかけます。
グレープおばさんは
実家が薪ストーブですので木の灰を貰ってきます。
木の灰は重曹と違って優しくあく抜きをしてくれます。






沸騰寸前のお湯をワラビが被るくらいまで回し入れます～
ワラビが浮かないようにお皿を沈めて～





蓋をします。
グレープおばさんはこの後桶に合うお鍋の蓋をしました。
蓋をしたまま冷めるまでこのまま待ちます。
大体半日そのままです。


冷めたら水に取り替えます～


ワラビを囓ってみてまだアクが出ていないようでしたら
みずに浸します～




この状態で半日もしたらアクが取れますデス～

エゾ甘草の甘酢和え

昨日の続きで～
エゾ甘草のお花を採ってきました。
ちゃんとゴメンねって言いながら採りました！
では調理しますね～





ゴミとか虫などが紛れていないか確認しまして～
お鍋でお湯を沸かし～
沸騰したお湯に入れまして～
20～30秒でサッと引き上げ～
冷水にさらして
ザルにあげます～





好みの甘酢を作りまして
ザックっと混ぜまして






出来上がりです～
サクサクした舌触りで
とても美味しいデス。



エゾスカシユリ、エゾ甘草