もう、みそもなくなり・・・
いよいよ出さなくてはと思い～
一年前に仕込んだ味噌を出します～～
隙間から見えるカビのようなモノ・・・・
重しに用に置いた塩を取り出します～・・・
この瞬間は・・・
怖い・・・
カビだらけだったら・・・
どうしましょう・・・
意を決して～～～～～
ヨイショ！
・・・
・・
主使用に置いてた塩を取りだした・・・
味噌の上にラップを２枚重ねっています。
周りに黒いカビらしきモノ
この黒いカビは何ともないって聞いたから大丈夫！
では
このラップも取りだして・・・
ラップを取りだしたら
樽の側面についてた
黒いカビらしきモノを取り除きました。
取り除いたら、
仕込んだときに
味噌の上に雑菌が入らないように
表面に塩をまぶしていたので
上下を混ぜます。
仕込んで１年の味噌です～
良い色です。
手作り味噌は植物性乳酸菌もたっぷりダス～
食べる分だけ容器に移し～
実家と妹家もジッパーに移しました～
いつものことだけど・・・
味噌樽を開けるのはいつもドキドキしますデス～
手前味噌開けようか・・・