大根・大根 振り返り

何やら元気のいい振り返り記事が届きました

年末年始にも何回か

振り返り記事が届いたのですが

どうも今の気持ちにしっくりこなくて

利用できませんでした

ところが今回の

「大根役者大いに結構！！」の記事は

丁度Y新聞に紹介されていた

速攻ゴハンのシリーズの

「味しみダイコン」を

試していた

ところでしたので

間の良い振り返り記事になりました(^-^)

 

 

大根役者大いに結構！！

地元の友人が自宅裏の菜園で栽培した、掘りたて大根を持ってきてくれました。　ずっしり重くて、瑞々しい大根です。友人曰く、大根は生でも煮ても焼いても消化が良く、食当たりしないので、......

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今試している「味しみダイコン」のレシピです（^-^)

これで「簡単おでん」や「ブリ大根」ができるそうです

１.　大根　１/２本　（５００g）　皮をむいて厚さ１㎝　の半月切りにする

２.　鍋に湯を沸かし、大根を１０分茹でたらザルにあげ、十分に冷ましてから保存容器に入れる

３. 　小鍋に、醤油とみりん各大さじ３杯、水２００ccを入れてよくかき混ぜながら２分煮る。　熱いうちに２にかけ、大根の上下を返し、粗熱がとれるまでおく

 

茹でた大根を、醤油とみりん、水を合わせて煮立てた汁に漬けただけのものですが、味をつけた汁で煮るより、風味が落ちにくいのだそうです。

なにより、冷蔵庫に入れておけば１週間ほど美味しく食べられるとのこと。

この味しみ大根とつけ汁に、好みの具材(練り物やシイタケなど）を合わせて、２分程度煮れば「簡単おでん」の出来上がり！

「簡単ブリ大根」にも大活躍。　ブリ２切れは食べやすい大きさに切り、小麦粉大さじ１杯をまぶし、ごま油を入れたフライパンで２分焼き、裏返して１分焼く。　醬油とみりん各大さじ１杯を回し入れて煮立て、味しみ大根の１／２量とつけ汁１００ccを加えて２～３分煮れば完成。

 

新年に作った「大根の生姜巻き」も美味しかったです！

これは薄切りの生干し大根に針生姜を巻き込んで干したものを

柚子や赤唐辛子をあしらった

３倍酢に漬けるだけ

私はお手軽「かんたん酢」を使いました

暮れに読んだ吉沢久子さんの本の中で

紹介されていた

吉沢家の新年の人気の箸休めの一品だとか

 

新たな年ですので落款を

これ迄使っていなかったものにしてみました

右の文字はトンパ文字での

私の落款だそうです

N教室で中国スケッチに行った仲間

のお土産です

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

ブログを再開して、皆さんと交流する楽しさを味わっておりますが、読書の時間が少なくなったのが痛いです・・・　　なんとか時間の使い方を工夫しようと思っています。　

目下稲盛和夫さんの「哲学」を読んでいます。　初めて手にした稲盛さんの本ですが　大変読みやすく、高潔なお人柄が偲ばれ、チョッと背筋を伸ばして読んでいます(^-^)