夏野菜との格闘（その3）

「おおさかおとし」

夏大根を収穫しました。


夏大根は、ちょっとあくが強いような気がして
料理の上では、ちょっと敬遠気味・・・・・・
でも、主人が作ってくれたから・・・・・

冬だったら、おでんにふろふき大根
魚のアラと煮たり、と、いろいろ献立が考えられるけど・・・・

夏の大根はなあ・・・・・・
酢漬けにしたり、レモン酢で和えてみたり・・・・

主人が「おおさかおとし」が食べたい、というので
作ることにしました。

「おおさかおとし」は、主人にとって「母の味」です。
結婚したころ「おおさかおとし」が食べたい、というので
「それってなに？」と、聞いてしまいました。
「母ちゃんに聞け！」と言うので、
電話して、作り方を聞いて作ってみました。
何度か作って、ようやく
「うん、少し近づいたかな？」と、認められました。
今では、私流の「おおさかおとし」です。

大根を千切りします。


深めのフライパンに油を敷いて（サラダオイルとごま油を半々）炒めます。


味付けは、砂糖・しょうゆ・みりん・だしの素　ときわめてシンプル


強火で煮立ったら、次は落し蓋をして弱火で・・・・・・


七味をかけて、はいできあがり！！


とっても簡単！！
白いご飯が進みます。夏にはぴったりかも・・・・


でも、なんで「おおさかおとし」って言うんだろう？？？

夏野菜との格闘（その2）

縞瓜の粕漬け」２

塩漬けした縞瓜は、又日かげ干しをします。


表面が乾いたら、いよいよ本漬け


粕3.5キロ、砂糖1キロ、焼酎100CC


我が家は、粕漬けはこの「甕」


おいしく漬かるといいなあ・・・・
食べごろは、3ヵ月後・・・・・です。

頭痛に悩まされています

頭痛に悩まされるのは、もう１０代のときから・・・・

若いころは、頭痛がひどい時は血圧が低かった・・・・
上は１００を切っていて、
そういうときの頭痛は、なかなか頑固でした。

偏頭痛と呼ばれる頭痛対策に
イミグランを服用するようにしていますが、
最近は、これが効かない・・・・・（泣）

先日、頭痛がひどい時、医者に行って血圧を測ったら、
昔では考えられない数値になっていてびっくり！！
下は９０代、上が１４０代後半！！
これが「トシ」というものか・・・・・

それで、毎朝血圧を自分で測るようにしました。
朝から頭痛がするときは、要注意！！
今朝も、上１４４、下８５でした。

顔は腫れぼったいし、熱っぽいし、
頭痛はするし・・・・・・さんざんです（泣）
イミグランだけでは効かず、
市販の頭痛薬も飲んでみましたが・・・・・

横になっても、なかなか眠れません・・・・
今、昼の１２時、
それでもようやく、ぼ～っとした感覚から
覚めてきたかなあ・・・・・