切干大根

これは、義母が毎年作ってくれる切干大根です。

切干大根は、鉄分はレバー並み。
カルシウムは、牛乳をしのぐという滋味。
さらに食物繊維も豊富で、腸の清掃を励んでくれる。


今日もたくさんもどして、３分の２は油揚げとにんじんと炊き、
残りの３分の１は、酢の物用に。
いつもは捨ててしまうもどし汁もちゃんと煮物に
使いました。


我が家の男達はあまり好きではないみたいなので、
こうして一人一人に盛りノルマとして食べてもらいます。
「身体にいいからね」と。

この間、元シンクロの奥野史子さんが言っていました。
頭で食べるのだと・・・