新橋の新店は「出汁惜しみのない出汁」JR新橋駅のSL広場から歩いて3分ほど。都営三田線・内幸町駅からも至近。新橋仲通り沿いに2024年11月2日にオープンした「拉麺 江戸壱」へ。運...

北海道ラーメンの人気チェーン「ひむろ」冬に呑んだシメに、無性に啜りたくなる店がある。それが「北海道ラーメン ひむろ」の一杯だ。都内近郊に10数店あるローカルチェーンで札幌の味噌、旭...

背脂ラーメンの名門の系譜「ごっつ」JR総武線・亀戸駅から徒歩2分。京葉道路沿いで2009年4月から営業する「超ごってり麺 ごっつ 亀戸本店」へ。ご主人の加藤靖彦氏は背脂の名門「こっ...

都内トップクラスの台湾まぜそば西武池袋線と都営大江戸線の練馬駅から南へ歩いて3分ほど。中央通りを抜けた先、ビルの半地下で営業する「麺 酒 やまの」へ。ご主人は三鷹で人気店「鶏こく中...

緑の看板が目印！バランス良い家系「侍」東京メトロ・上野駅の3番出口から歩いて2分ほど。日光街道の東側、東上野コリアンタウンそばで2023年3月1日から営業する「横浜家系ラーメン侍 ...

神奈川県屈指の人気店「らぁ麺 すぎ本」東急田園都市線・青葉台駅から環状4号を北へ歩いて10分ほど。県内屈指の人気店「らぁ麺 すぎ本」へ。ご主人の杉本康介氏はラーメンの鬼・佐野実氏の...

パンチある一杯で人気。いま勢いのある「野中家」大塚駅南口から徒歩3分ほど。南大塚通り沿いで2023年10月8日から営業する「横濱家系ラーメン 野中家」へ。代表はかつて方南町にあった...

赤羽で長年愛される濃厚豚骨魚介つけめんJR赤羽駅の西口から歩いて3分ほど。イトーヨーカドーに隣接するパルロード3「ループ館」で2009年1月から営業する「つけめん屋 赤羽京介」へ。...

炭火焼の肉が香ばしい！渋谷で人気のまぜそばJR渋谷駅のC2出口から歩いて3分ほど。さくら坂沿いで2014年5月から営業する「まぜそば七」へ。コチラは元々、玉川通り沿いのガード下で「...

武蔵家のようで武蔵家じゃない「裏武蔵家」JR総武緩行線・西千葉駅の南口から歩いて1分。西千葉マロニエ商店街で2019年9月30日から営業する行列店「裏武蔵家 西千葉本店」へ。ご主人...