土

　「いや～。　年取ったせいか、土いじりが楽しくてね」


　「人は、いずれー　　土にかえる」


　　よく耳にする。



　土はすべてを生みだし、やがて、すべてを吸収していく。



　　
　　　驚くなかれ、その「土自体」を食する料理が存在するのだ。



　ベトナムのある地域では、土を網で焼いて食べる料理がある。


　タンザニアの一部では、女性は、妊娠すると土を食べ始める。　　　しかし、これは人間の本能で、妊娠中、鉄分が不足すると、猛烈に土を食べたくなるのだそうだ。




　　　　もちろん、「土」など食べたことはない。




　ただ、一見、この病的とも思える行動には、遠い記憶の奥底から、人に、生まれる前の光景を思い起こさせるような、癒しの効果があるのではないだろうか。




　　東京に、「土スープ」などの、土の料理を出してくれるフランス料理店があるそうだ。


　究極の「癒し系」料理をご賞味されたい方、　　足をはこばれたし。。。。。

牡蠣

　カキが嫌いという方は、あまりいないと思う。


　欧米人が生食する、唯一の水産物。


　欧米では、ローマ帝国時代から、カキの養殖が始まっている。


　かのシーザーは、カキ欲しさにイギリス征服を企てたという。



　中国に至っては、さらに古い時代から愛されていた。


　中華料理に必需品の「オイスターソース」でもわかるように。



　我が国でも、縄文の太古から食されてきたが、生食での試みはつい最近までなかった。


　カキを生で食す習慣は、おもしろいことに、明治維新以降、欧米の文化と共に輸入されたのだ。



　夏場は、生殖器が肥大するため食用にならない。　　　ただ、岩ガキは、夏ガキともいい、今が旬。。。。。



　カキはミネラルの宝庫。　　　特に亜鉛。


　味覚が鈍ってきた方や、精力が減退ぎみの方。　　どうぞ、カキを召し上がれ。




　生ガキに、レモンをたらし、潮の匂いと一緒につるっと食道に流す。。。。。


　　　　あるいは


　　　カキ鍋。　　　　　　　ああ、晩秋が待ち遠しい。

ウィーン

　音楽


　ハプスブルグ家


　マリア・テレジア （マリーアントワネットのお母さん）


　ナポレオンに掻き回されたヨーロッパをこれからどうしよう、がテーマの「会議は踊る、されど進まず」で有名なウィーン会議。　さらに、ケネディ・フルシチョフ会談。　　これらの舞台となった　　シェーンブルン宮殿。



　この美の都には数々の歴史が織り込まれている。。。。。



　そして、不朽の名作映画 『第3の男』 の舞台都市。


　ハリーライムの台詞で有名な大観覧車は、現在もウィーンの街をクールに見つめている。



　「ウィンナーコーヒー」。　　　ウィーンでは「カプチーノ」でないと通じない。　　つまり、カプチーノのこと。


　ザッハ・トルテは　ザッハ・トルテ



　　ソーセージ。　我が国では直径により、JAS規格で


　ウィンナー　　　　＜　　　　フランクフルト　　　＜　　　ボローニャア


　　と区別される。


　But 　ウィーンで小型のソーセージは、フランクフルト。　　


　　ややこしい。


　

　
　20年前、初めての海外旅行で、パスポートを盗まれたのが　「ウィーン」


　
　グアムやハワイの初心者コースから始めるべきだった。

コーヒー

　欧米を代表する嗜好品「コーヒー」。実は、イスラム世界で育てられたものだった。

　
　17世紀、オスマン帝国からヨーロッパにコーヒーが伝わる。


　宗教改革のあおりもあり、「理性を鈍麻させる」ワインと違い、「理性を覚醒させる」コーヒーは、大歓迎を受け、いつしか、ヨーロッパの飲み物となっていく。


　コーヒーが提供される所に、人々は集まり、そこはディベートの場と変容していく。


　パリ、カルチェラタンにおけるサルトル、ピカソの芸術談義から、女子高生の恋談義に至るまで、カフェ、喫茶店はコーヒーの向こう側の物語を自嘲ぎみに差し出してきた。



　　日本で発明され、主に日本でしか需要のないものがある。


　　　　　　　缶コーヒー。。。。。


　欧米では、コーヒーを缶から即席で飲むという発想がないため、受け入れられない。



　　仕事の行き詰まった時、単調な日常に句読点を打ちたくなった時、訪れてみたい喫茶店がある。　　　　　渋谷道玄坂の猥雑な一角に、大八車が従来してた頃から佇んでいる、名曲喫茶 「ライオン」。。。。。



　　100m男子決勝の観戦のため、コーヒーを飲みすぎ、現在かなりのテンション。


　　　コーヒーの話。。。。。まとまりに欠けている旨、申しわけなし。。。。。

アヘン

　「19世紀のイギリス」


　紅茶を飲む習慣が定着していた。


　輸入元は、清 （中国）　　　代価として銀を輸出していた。　　その為、紅茶の国内需要が増すごとに、銀不足で悩まされることになる。


　そこで、悪知恵をしぼる。　　インドでアヘンを大量生産させ、これを清に輸出する。　　その代価として、銀を清から調達する。　　　インドへはイギリス国内で生産した綿製品を輸出する。


　整理しよう。　　　この三角関係ならぬ、三角貿易で一番傷ついたのは誰だろう


　そう、清。。。。。　国がアヘン中毒で汚染されるは、銀は無くなるはで、地の底につくほどのダメージを被る。


　そこで、清はアヘンの輸入を禁止する。　当然だね。　　困ったイギリスは清に出兵する。　　　これが「アヘン戦争」


　「この３つの国で、誰が一番悪いだろう？」　　　　当然だね。



　
　以後、中国は現在の共産党に至るまで、一貫して薬物が絡むと些事でも酷烈な処罰を下すようになる。


　ノリピーや、押尾は、確実に死刑となる。。。。。




　話を戻そう。


　やがて、アジア、アフリカ諸国は、先の大戦における我が国の多大なる犠牲のもと、ヨーロッパ帝国主義からの独立を勝ち取るにいたる。



　恒久の平和を願う者として、僕らは、二度と同じ轍を踏んではならない。


　
　明日を前にし、自虐史観から抜け出すためにも、あらためて世界史の変遷を学びなおしたい。