橙ピール④

橙ピールの４回目です。

丁寧に茹でこぼし晒した橙ピールを砂糖水で煮ます。

分量は毎回適当ですが、お鍋は愛用のビタクラフト。

ピールが鮮やかな橙色になり、砂糖水がトロンと煮詰まってきたら焦げる前に火をとめます。

オーブンシートの上にくっつかないように並べて乾かします。

のんびり手間暇をかけ、香りに浸りながら数日かけて作るのはちょっと贅沢ですね。

次回はいよいよ最終工程です。