蕗の薹の葉に味をしめ

　迂闊でした。これまで何十年とフキノトウを持ち帰って料理してきたのに、フキノトウの葉っぱは、ずっと捨ててきてました。


　　見てよ！この爽やかな緑！！
　これを、「邪魔だ」と言って長年捨ててきたのです。

　「これまで通り捨てるべきか、捨てざるべきか。それが問題だ。」
　「けれど、ハムレットよ。それに気付いただけでも マシ とは思えないか？」
　「そうは言っても、これまで積み重ねてきた罪の重さ、奥深さは、七つの海の一番の底よりも深く重いのだ。」
　「そこだよ。そうやって振り返る気持ちがあるお前には、まだ見込みがある。この世界の一番深く重い罪に気付くことができたお前だからこそ、きっと立ち直ることができるさ。」
　「そうだろうか。」
　「そういうものさ。人間というものは、皆、罪を背負って生まれてきているんだ。それに気付き、償って生きることが人生そのものじゃないか。」
　「ありがとう、ホレイショー！私は、初めて自分が生きる意味を知った気がする。新たな一歩を踏み出せそうだ。おお、我が友よ！！」

　ええと、わけのわかんない会話はおいといて、フキノトウの葉っぱの活かし方を考えることも、今シーズンのテーマの一つなのであります。

　　≪フキノトウの葉っぱのふりかけ≫

　下ごしらえの部
　・葉っぱを茎から外したら、さっと湯がいて暫く水にさらします


　・ギュッと絞って体重測定（２４０ｇありました）


　・みじん切りに（半分を使いました）


　・ゴマ油で炒めて水分を飛ばします


　・鰹節１パックとめんつゆ大さじ１を入れて炒めます
　・水分が飛んだら火を止めて、白ごま大さじ１を加えて混ぜます


　出来上がりです。簡単で、しかも美味しい。前回の煮物と、このふりかけのレシピは「たぷぐち」さんのものを参考にしています。
　ありがとうございました。

　で、ですね。今回使った葉っぱと前回の茎の残り半分はピリ辛炒めにしました。
　・まず、ゴマ油で炒めます。
　・豆板醤を適量加えて更に炒め合わせ
　・材料１００ｇに対して、酒醤油みりん各大さじ１を加えます
　・砂糖またはハチミツを加えて甘辛く仕上げます


　小さじ１ほどの豆板醤を入れたら、激辛になってしまいました。この反省をもとに茎の方は、ピリ辛に仕上げました。（材料２００ｇに、小さじ１／２ね）
　どちらもご飯が進むこと請け合いです。
　フキノトウの葉っぱ料理、楽しくなってきました。
　この調子で、試行錯誤は今後も続きます。