中華麺になった！

　明日はお休み。寝かせておいた中華麺を食す日だ。楽しみなのだが、不安もある。

　というのは、レシピによると、『茹で時間は１分』と書いてあったのだ。確かに、玉うどんなんかはそのぐらいで茹でています。だけど、あれだけ硬くて手ごわかった麺がたったの１分で美味しく仕上がるのか疑問を感じるのだ。

　もうちょっと付け足すと、あれだけ苦労して用意した麺が、一発で無駄になってしまったら悲し過ぎるではないか。

　そこで、夜勤日の本日、出掛ける前に予行演習を実施することに決めた。作るのは、

　　　≪塩ラーメン≫

　使う材料は、

　　　　　　　中華麺生地の塊

　実は前回、生地を麺に仕上げる作業で４つに分けたうち、３つ目までは何とか仕上げたのだが、手の筋肉がつり出してしまい、１個だけ塊のまま寝かせておいたのだ。これと、前回の作業で出た切れ端を麺にして茹でてみることにした。

　下ごしらえの部

　前回、非常に疲れたし、パスタマシンへの負荷も大きいことが分かったので、今回は、少々やり方を変えてみました。

　・生地の塊をハムやチャーシューみたいに包丁で薄切りにしてしまいます

　・それをパスタマシンで伸ばし、ダイヤル４（厚さ２ｍｍ弱ぐらいかな）のところで何度か畳んで伸ばしてを繰り返します

　・今回は、カッターに生地を切ってもらいました

　　　　　　　おおっ、さすが！スルスル切れます

　・ギュッと握って縮れをつけて

　　　　　　　はい、出来上がり！

　なんだ！この簡単さは！！　あっという間に準備ができてしまいました。

　調理の部

　今回は、茹で時間を確かめることと、本当に中華麺になっているかを確かめるための検証会なので、最もあっさりとしたスープの塩ラーメンに決めたのです。

　・水１リットルに、塩小さじ１強、鶏がらスープの素大匙１．５、中華だし少々にごま油小さじ２のスープです（実質は３人前ぐらい）

　・卵は、水から茹でて、沸騰６分

　・麺を熱湯で１分間茹でたら、お湯を切って器へ

　・トッピングはシンプルに、半熟卵とメンマとハムです

　さあ、戴いてみますよ！

　　　　ドキドキ😟

「ええっ、（ラーメンに）なってる！」　

「うん、コシがあって、よくつゆが絡む縮れ麺！」

味も文句なくラーメンです。そして、茹で時間１分も間違いなさそう。

　感動！

「うちで、これが作れるなんて、考えたこともなかった。」

「はっはっは！俺も。」

と言いつつ、ついに出来ちゃった感慨に浸る。

　最初に作った麺に関しては、手間のかかり過ぎのため心が萎えつつあったんだけど、本日の予行演習分ぐらいの手間なら、またやってみる価値がありそうですね。

　ありがとうね、パスタマシン君。

　さて、明日は本番なんだけど、すでに満足してしまった。

　シュークリームの続きも予定しているから、明日の日記がどうなるかは分かりません。だけど、北国の長い冬はまだまだ続くはず。だったらクッキングマタギも、まだまだ続くはずです。これから暫く、いろいろ試していきますね。