なすの肉巻きレンジ蒸し

■なすの肉巻きレンジ蒸し　尾身奈美枝　　2019.8.6

この夏、なすを使いきる！
電子レンジで美味しい、この一皿を。

　　　きょうの料理　2019年７月号
　　　なすの肉巻きレンジ蒸し／講師 ： 尾身奈美枝

ポイントは、
　　しょうがの清涼感と豚肉のコクを
　　なすがしっかり受け止めます。
　　暑い夏でも食欲がわく一皿です。

　　なす全体に肉を巻きつける感じで。
　　なすのおいしさも味わえる
　　薄いしゃぶしゃぶ用の肉がベスト。



　　材料（２人分）
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　　　　なす　２コ（160g）
　　　　豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　８枚（100g）
　　　　しょうが（せん切り）　約１かけ（8g）

　　　　＝Ａ＝
　　　　大根おろし
　　　　みょうが（小口切り）
　　　　青ねぎ（小口切り）　各適量

　　　　ポン酢しょうゆ　適量
　　　　塩・こしょう
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　　つくり方

１．なすはヘタを切り落として四つ割にし、サッと水にさらして水けを拭き取る。
２．豚肉１枚を広げてしょうが１／８量を手前に置き、その上になすを置いて
　　らせん状に巻く。　残りも同様にする。
３．巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、塩・こしょう各適量をふる。
　　ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に６分30秒間かける。
　　器に盛ってＡを順にのせ、ポン酢しょうゆをかける。

うちのＫさんも言っていた。火をつかわなくてもいいのがありがたい。
しかも簡単！
大根おろしに、たっぷりとポン酢しょうゆを含ませていただくと抜群の美味しさ。
みょうがとしょうがの薬味がよく利いて、暑い夏でもご飯がすすむ。
ああ、美味しかった、なすの一皿。　あなたもどうぞ。