銘菓 飴麩三喜羅！

■大口屋　　愛知県江南市　2016.5.13



　わが家の娘が、大口屋さんの『飴麩三喜羅』(あんぷさんきら)を買ってきました。
以前に知り合いから、いただいたことがあります。
美味しい麩饅頭だったと記憶にあり、また食べてみたかったので、大喜びしました。
芸術作品のような上品で美しい和菓子も、いただいて感動しますが、「麩饅頭」や「茗荷ぼち」など素朴な和菓子も季節になるとなぜか恋しくなります。



　　　　　　銘菓　餡麩　三喜羅

　　古くから尾張地方はよく麩を食する地域でした。
当店では、その麩を和菓子に活用しようと長年にわたり研究し、昭和四十八年(1973年)に飴麩三喜羅として発売いたしました。
また、山帰来(別名サルトリイバラ)の葉を全国で初めて麩菓子に用いました。
生麩独特のなめらかな食感とこし餡の上品な甘さが重なり、深みのある味わいに仕上げた飴麩三喜羅は、当店自慢の逸品です。

　　　　飴麩　三喜羅を包む葉について

　本葉は、ユリ科のつる性落葉低木、サルトリイバラの葉です。
葉は厚く、光沢のある鮮緑色の円形で、朱赤色の丸い実をつけます。
この葉を塩漬けにすることで、程良い塩味と葉の香りが菓子本体に移り、味にアクセントを加えます。

　　　　　　　　　『　大口屋 　』

　　　　　住所　愛知県江南市布袋町中67番地
　　　　　TEL　(　0120　)　00　-　9781

　　　　　URL：http://www.ooguchiya.co.jp
　　　　　Eメール：sankira@ooguchiya.co.jp