越乃雪椿 純米吟醸

■雪椿酒造　　新潟県加茂市　2022.1.26　

　　　　　　　　　　　　越乃雪椿　純米吟醸




スーパーで簡単に手に入れることの出来る「燗酒」に旨いお酒をあれこれ試しています。
今日のお酒は、「越乃雪椿　純米吟醸」 です。
ほのかな香りと甘みの味のあるお酒です。
美味しい燗酒でした。

『サライ　2022年２月号』
大特集　かろやかでしみじみ旨い2022年「日本酒」新時代

この特集記事に、「新政」が取り上げられていました。
「新政の酒造りは米作りから」を楽しく読みました。
興味深かったのは、杜氏の古関弘さんの鵜養（うやしない）での自然農法での酒米作りの取り組みです。

2022年１月22日（土）ＥＴＶ特集は、「限界集落・たんぼ物語」「無農薬の米で酒造りを」でした。
どこの酒蔵だろうと見ていたら、「新政」でした。
特集の内容は、新政杜氏の古関弘さんが鵜養（うやしない）で酒米作りに取り組む記録でした。
限界集落の村人たちは、どのように協力して米作りをしているのか。
カメラは、村人たちの共同作業の姿を追います。
古関弘さんは、2015年から鵜養で地元農家と契約栽培に取り組みます。
2017年から自社栽培を開始し、現在は34町歩に及んでいるそうです。
素晴らしい内容の番組でした。
農薬を使用しない自然農法での酒米作り。その奮闘記は、実に感動的でした。