とん平焼き 今井亮

■秋の粉もん祭り　241122

「 きょうの料理 」10月号掲載、今井亮君の「お好み焼き祭り」から一品。
『とん平焼き』です。

お一人様のお昼ご飯に「お好み焼き」は、手っ取り早くて重宝します。
今回は、「とん平焼き」です。
豚肉を炒めて、卵で包むだけの至ってシンプルな料理です。
うちのＫさんが、時々作ってくれる「大好きなとん平焼き」とは、
同じとん平焼きでも、入れる材料が随分と異なります。
もやしなど野菜がたっぷり入っています。
亮君のとん平焼き、果たしてどんな味でしょうか？ 楽しみです。



　　　　きょうの料理　2024年10月号
　　　　とん平焼き ： 今井亮

　　卵と豚肉だけのシンプルな「焼きもん」
　　豚肉のボリュームたっぷりで満足度抜群！

　　材料（２人分）
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　　豚こま切れ肉　250g
　　卵　３コ
　　お好み焼きソース・青のり粉　各適量

　　サラダ油・塩・黒こしょう(粗びき)・マヨネーズ
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　　作り方

１．卵はボウルに入れてよく溶きほぐす。

２．フライパンにサラダ油大さじ１／２を強めの中火で熱する。
　　豚肉を入れて３分間ほど炒めて火を止め、塩小さじ１／３と
　　黒こしょう少々をふって取り出す。

３．フライパンを軽く拭き、サラダ油大さじ１を足して中火で
　　熱し、溶き卵を流し入れて菜箸でサッと混ぜる。
　　薄く焼き色がついてきたら中央に豚肉を戻し入れ、左右に広
　　げる。
　　卵をたたんで豚肉を包み、上下を返して器に盛る。
　　卵は片側をたたみ、フライパンの端に寄せながら反対側もた
　　たむ。
　　卵の表面が少しトロッとしているくらいで豚肉を戻し入れる
　　と◎
　　お好み焼きソースとマヨネーズ適量をかけ、青のり粉をふる。