血のしたたるようなステーキではないけれど

■新たまねぎのトロトロステーキ　　藤井恵　2020.6.10

　　　　　　あえてじっくりと加熱して柔らかさＭＡＸに

　　　　新たまねぎの甘さきわまるシンプル調理です。
　　　　外はカラメル風味、中はトロリとクリームのよう！

　　　　　　　　　新たまねぎのトロトロステーキ



血のしたたるようなステーキではないけれど、でも、ステーキ。　玉ねぎの....だけれどね。

きょうの料理の写真は実に美味しそう！
よし、作ってみようと始めたのは良いのだが、なかなか「全体にこんがりと焼き色がつく」までにならない。

焦げ臭いし白いままだし。だんだん心細くなる。

２５分間奮闘したが、飴色にこんがりとなる前にギブアップ。
焼くだけとシンプルだが、ドキドキの料理である。
きょうの料理の写真ほど飴色に焼けていないが、新たまはすごく甘くて美味しかった。

素敵な出来映えとはいかなかったが、挑戦する価値あり！

　　　　　　　きょうの料理　2020年５月号
　　　　　　　新たまねぎのトロトロステーキ ： 藤井恵


　　材料と作り方

　　材料（２人分）
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　　　　新たまねぎ　２コ（400g）

　　　　オリーブ油・塩・黒こしょう（粗びき）
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　　つくり方

１．新たまねぎは皮ごと洗い、上下を落とし横半分に切る。

２．フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、切り口を
　　下にしてたまねぎを並べる。
　　ふたをして全体にこんがりと焼き色がつくので１０～１５
　　分間、時々様子を見ながら焼く。

３．裏返して塩小さじ１／３をふる。
　　水けが残っていたら、ふたを外してとばす。
　　器に盛り、黒こしょう少々をふる。


写真のとおり玉ねぎの下部は、炭になっているが箸でさわるとパカと取れた。
なかからなんとも旨そうな飴色の玉ねぎが顔を出した。
底が炭になっても、ご心配なく。