日本酒ワークショップ 女性杜氏が醸す美し酒

■渡辺酒造醸　　　　　岐阜県大垣市　2019.11.30



11月24日に　「くらうど」　さんで行われた日本酒ワークショップ　『渡辺酒造醸』　に参加しました。

写真は、「お米の粒々そのまんま！　あさちゃんのどぶろく」　です。
当蔵の人気商品です。

今日は、女性杜氏のあさちゃんこと、渡辺愛佐子さんから　「渡辺酒造醸」　のお酒についていろいろお伺いしました。

試飲したお酒は、白雪姫、清流の国、あさちゃんのどぶろくの８本です。




　　　　　　　　　　　　　美濃のお酒　渡辺酒造醸

「赤いラベルの白雪姫」は、今年の新酒で酒米は「富山県産五百万石」、酵母は「Ｇ酵母」。
呑みやすくフレッシュなお酒でした。

清酒とどぶろくでは、免許が違うので「どぶろく」の新規参入は難しいとのことでした。
女性杜氏としてめざしていること。どんなお酒を醸したいか。目標とする杜氏さんは誰か。
答え難い質問は、何となく逃げられたりはぐらかかされたりで、女性ならではの受け答えでもありました。

いずれのお酒も飲みやすい美味しいお酒でした。
小さな鮎のイラストのラベルは、「清流の国」です。
可愛らしい鮎ですが、もう少し大きくてもと感じます。

では、今日の　「くろうど」　さんの料理です。