酒の中島屋「日本酒の会 第326回」 を 「フィールド」で

『酒の中島屋』さん主催の　「第326回　季節の美味しさと日本酒を楽しむ集い」　に参加しました。
会場は、『フィールド』　さんです。

今年１月の時と同様、　『長良川』（各務原市小町酒造）　の杜氏金武直歩さんがゲストで参加されました。

　　　　テーマは、『長良川』

　長良川　スパークリングにごり酒
　長良川　純米　袋吊り
　長良川　６号仕込み　純米吟醸　無濾過生原酒
　長良川　超辛口＋20　
　長良川　別囲い　純米吟醸
　長良川　純米　謎の酒



今回のお酒で、話題になったのは、乾杯に使った「スパークリングにごり酒」（写真上）。

　　　　スパークリングにごり生

「ボトル内自然発泡性にごり生酒となる泡にごり生」

地酒の蔵元さんは、どこも海外に販路を広げることに腐心されています。
ぼくもブログ（2017.8.20）　「日本酒消費、どう増やす？」で　このことに触れてみました。
長良川さんも例外ではありません。
この「スパークリングにごり酒」に力を入れているとのこと。
ラベルのデザインも外人さんに依頼したと聞きました。
そう言われてみれば、並のラベルとはひと味違いませんか。くねくねピカピカ！

「謎の酒」とは、名称ではありません。
さて、どんなお酒が登場しますか？　「謎です」　の謎です。
出てきたのは、長良川さんでも「生もと造り」に挑戦したお酒でした。
そこで、「生もと」とはなんぞや？　との質問があり、金武さんから丁寧な説明がありました。

この場でも、参考までに調べてみました。

「生もと　と　山廃　について」　分かりやすく解説されています。
　　　　泉橋酒造

近くのスーパーでもお手軽に手に入るお酒。
　　　　菊正宗　酒造りの原点、「生もと造り」

本日試飲した日本酒は、あと９本。
そのうち、ぼくが気に入ったお酒は、次の２本です。



　南部美人　特別純米／ぎんおとめ／精米歩合55％／岩手県二戸市

　正雪　純米吟醸／愛山／精米歩合50％／静岡県静岡市

南部美人は、「IWC2007チャンピオン酒」とのことだが、本当に旨かった。

　■　フィールドさんのお料理　2017.8.23　岐阜市








『フィールド』　さんの料理は、派手さはないもののいずれの品も美味しかった。
期待の　真っ黒な甘めのおでん　は､今回も出た。
おでんは、夏でも旨い。
冬は、さといも。夏は、大根。
フィールドさんは、エアコンを止めて、窓からのさわやかな風だけを感じたい空間。
そんな物思いに誘う、取り残された古風なたたずまい。
壁一面、本、雑誌、ＣＤなどで埋め尽くされている。
黒電話よりも一歩進んだ薄緑色プッシュホン、チリチリと鳴り誰かとつながる。　え！　飾りでなく古が生きているんだ。
マスターは、温厚で落ち着いた優しいじっ様。アンリ・ルソーならきっとスケッチに描（か）き残すだろう。
時間も忘れ、本やコーヒー、お酒の話など語りつくしたいお人だ。
今夜もありがとう。

　　　　　　　　『　フィールド 　』

　　　　　　住所　岐阜市美殿町27
　　　　　　TEL　(　058　)　262　－　7083