たか田八祥さんで河豚を！

■たか田八祥　　　岐阜市杉山町　2017.2.28

昨年、うちのＫさんに大好評だった　「河豚」。
今年も河豚を目当てに　『たか田八祥』　さんにお邪魔しました。



今年の河豚も期待どおりの美味しさ、うちのＫさんも大喜び。



それでは、春を想わせる料理の数々と美しい器をご堪能下さい。



お通しで出されたのは、ほっき貝・うるいものジュレがけ。


　　　　　　【蟹の春巻き・蟹味噌・くちこ】



たか田八祥さんにしては、やけに地味な器が出されました。



器のふたを開けると　華やかに桜　が咲きました。
お料理は、蛤とよせゆばの真丈・竹の子・ワカメ。


　　　　　　【鮪・車海老・鯛・アオリイカ】


　　　　　　　　　【巻きずし】


　　 　 　【鰆の菜種焼き・カラスミ添え】


　　　　　　　　【名物のハリハリ】


　　　　　　　　【甘鯛のかぶら蒸し】


　　　　　　　　【名物　のり茶漬け】


　【デザートは苺・オレンジ・金柑のシャーベット】

いずれも春を思わせる色彩豊かな美味しいお料理と器。
八祥さんの代表的なお料理、ハリハリは器で笹の葉の雪景色を表現し、そこに春の息吹を感じさせる「竹の子」を連想させる心憎い演出　ぼくは、その演出に感動しました。

昨年もこの時季に「河豚」をいただきに来ましたが、その時の料理とはがらりと様変わりした構成、さすが八祥さんですね。
うちのＫさんも今年の河豚には、多いに、ご満悦の様子。
楽しい時間は、あっという間に過ぎてしまいました。
八祥さん　またの日を楽しみにしています。
今日も、ごちそうさまでした。

　　　　　　『　たか田八祥 　』

　　　　住所　岐阜市杉山町17-2
　　　　TEL　(　058　)　262　－　1750