■プロが考えた超美味しい家庭料理 240906
『
DAIGOも台所』2024年6月25日放送の「
チキン・シーザーサラダ」を、作りました。
温泉卵は山本ゆりさんのレシピです。
「チキン・シーザーサラダ」は、シーザードレッシングを作るのが難しかった。
ぼくのような料理初心者には、味を決めるのが難しかったのと、乳化が意外と難しかったです。
手っ取り早く、キユーピーのシーザードレッシングを使ってしまいそうな気がします。
山本ゆりさんの「温泉卵」は、作って出来具合を見るのが楽しかった。
デパ地下の量り売りサラダ、ちょっと盛っただけで千円超え!自分で作って思いっきり食べたいです!
カレー風味のチキンがおいしい!
このドレッシングもとてもおいしくて、野菜がいっぱい食べられます。
家で作ったら喜んでくれそう。
レモンの酸味がさわやかですごくオススメなので、みなさんもぜひ作ってみてください!
材料(2人分)
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鶏胸肉(皮なし) 180g
サニーレタス 40g
グリーンリーフ 40g
トマト 1個
おろしにんにく 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
カレー粉 小さじ1
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
バージンオリーブ油 大さじ1と1/3
=ドレッシング=
温泉卵 1個
レモン汁 大さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ4
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作り方 2024.6.25
1.サニーレタス、グリーンリーフは一口大にちぎって洗い、水分をしっかり取り、トマトは一口大に切り、鶏胸肉は1cm厚さのそぎ切りにする。
2.袋に鶏肉、おろしにんにく、塩、こしょう、カレー粉、バージンオリーブ油大さじ1を入れてもむ。
3.フライパンにバージンオリーブ油小さじ1を熱し、
2を中火で3分焼く。
4.大きめのボウルにドレッシングの温泉卵、レモン汁、塩、こしょうを入れて、泡立て器で混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
5.4に鶏肉、サニーレタス、グリーンリーフ、トマト、パルメザンチーズの半量を加えて混ぜ、器に盛り、残りのパルメザンチーズをふる。
=レンジで簡単!温泉卵風=
1.耐熱の器(湯呑み、そばちょこ、モロゾフの器など底の直径が狭くなってるものがお勧め)に水大さじ1を入れ、卵を割り入れる。
水を底に入れることで卵が容器にくっつくのを防ぎます。
2.水大さじ1をさらに上から卵を覆うようにかけ、爪楊枝で黄身に2ヶ所穴を開け、ラップ無しで30~40秒チン(まだ生なら追加で)
3.余分な水を流し、水に取る。(余熱でも火が入っていくので)