スモークチキンの夕食

夕食は、スモークした料理にしました。
古いフライパンに、桜の燻製チップを準備します。
網は、100均で買った餅焼き網を加工したものです。

ハーブパウダーを振りかけた、鶏もも肉を置きます。

蓋をして、30分位スモークします。
家の中の台所で調理していますが、煙の匂いはそれほど気になりません。
こうすることで、肉に香ばしい燻煙の香りが付きます。


バットに取り出します。
生焼けですが、余分な脂を抜くのと、燻煙の香りを付けるのが目的で、燻製を作る訳ではないので、最終的にはフライパンで
きつね色になるまで焼きます。

塩茹でしておいた、ソーセージと玉子も燻します。

その間に、ジャガイモの塩茹で、ペペロンチーノペンネ、ミネストローネを作ります。



鶏もも肉は、フライパンにオリーブオイル
を入れて、こんがりときつね色になるまでソテーします。
ワンプレートに盛り付けて完成です。
香りが、焚き火で焼いた様な感じで、アウトドアーな雰囲気の味わいになります。

野菜サラダ

ステーキソースをかけます。

赤ワイン

デザートは、桜のタルトにハーブティー

食後のブランデー

美味しかったです。

シクラメンが満開です。

昨年の12月に買って、階段に飾っているシクラメンの花が、すっかりもりもりになりました。 四月位まで楽しめそうです。

中華そば かたやま

岡山と倉敷の中間辺りで、国道2号線バイパス沿いにある、中華そば かたやまで昼食です。
１２時半頃に来たので、店内は満席で20人位順番待ちしました。すっかり人気店です。

左の方の唐辛子粗切りを、たっぷり振りかけて食べます。

本当にたっぷりですが、多少辛味を感じる位で、そんなに辛くはありません。
カウンターの隣の人が怪訝な顔で見ていますが、気にせず食べ進めます。

食べ終わる頃に、唐辛子の効果で体がぽかぽかとして来ました。全身が熱いです。
汗が出て来ました。美味しかったです。

牡蠣醬油

醤油の代わりに、いつも使っている牡蠣醬油です。

	アサムラサキ かき醤油 600ml
	クリエーター情報なし
	アサムラサキ

だし道楽

広島の江田島にある、小さな醤油屋さんが作っているだしです。
一般のお店では売ってなく、だし道楽の自販機か、通販でしか入手出来ません。
玉子かけご飯や、煮物、スープなど色々使える便利なだしです。
普通の白だしとは別物で、濃厚でどろっとしていて、容器の中に干物が丸ごと入っています。
料理に使う際には、牡蠣醬油とブレンドして使うといい味になります。

	焼きあご入り だし道楽 500ml 2本セット
	クリエーター情報なし
	有限会社二反田醤油

玉子丼の朝食

朝食に玉子丼を作りました。

玉ねぎと、しめじをフライパンで炒めて、
日本酒をかけてジュワッとさせてから、水
を加えます。

天然だしパックで出汁をとって、いつものだし道楽と、牡蠣醬油、鶏ガラ顆粒、みりんで味付けしました。

ざっくりと混ぜた玉子を半分入れて、強火で半熟まで煮込みます。
ネギをパラパラとかけます。
残りの玉子は、よく混ぜて弱火にして廻しかけます。

半熟位になったら、丼に、お好み焼き用のヘラで、滑らすように盛り付けて完成です。



美味しかったです。