いか清、春の刺身！！

昨日は久し振りに友人Ｍ氏と（いか清）にいってきた
カウンターに座ったので、板前さんと直接話しが出来る。
今日のお勧めはと聞くと、鰯と春鰊と言われたので
早速注文した！！



この鰯、口に入れると直ぐとけるです。
グルメ番組の下手なコメントの様ですが、鮮度が良いと
癖も無く本当にとけると言う感じなのです。



これが、春鰊の刺身です。あまり脂がのっていないと
思いきや、鰯ほどではありませんが結構脂がのっている。
黙って出されたら鰯の刺身と間違うかも入れない。



僕の大好物！葉山葵です。ピリット辛くて、シャキシャキ
とした歯応えで酒の肴にはピッタリ！！



板前さん、目の前でジッート見ててごめんなさいね
とても美味しかったですよ。

活魚料理「いか清」
住　所 〒040-0011 函館市本町2-14
電話番号 0138-54-1919