紫芋のスイートポテト

チャンチャカチャカチャカチャンチャンチャン(以後繰り返し)
菜園で採れた種子島産(既に大阪産？）の紫芋が、大量に余っていたので大人味のスイートポテトを作りました。

用意した物　紫芋1ｋｇ、グラニュー糖80ｇ、生クリーム120ｃｃ、バター30ｇ、ラム酒大さじ2杯、塩少々。　焼き色用卵　卵黄1個分、ラム酒少々です。

紫芋を竹串がすっと入るぐらいになるまで蒸します。
熱い内に皮を剥きます。
口当たりを良くしたいのなら裏ごししてください。

グラニュー糖、生クリーム、バター（常温に戻しておく事)、塩を入れて潰しながら良く混ぜていきます。グラニュー糖は、お好きな量で加減してください。普通の砂糖でも出来ます。バターは、マーガリンでも良いです。
良く混ざりましたら弱火にかけて、ぽってり（木へらから落ちない程度）とするまで練っていきます。
練りあがったら火を止めてラム酒を投入して良く混ぜます。

お好きな器に入れて、焼き色用溶き卵(黄卵+ラム酒)を塗って、200℃に予熱しておいたオーブンで10分ほど焼きます。
その後、焼き色が付くまでオーブントースターで焼いたら出来上がり。

1ｋｇも紫芋を使ったのでホールも作ってみました。
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