こんな事書いてどうかと思われるかとは思いますが、この手の故障の最終手段はもう一台別の冷凍庫を用意して移すしかないのでしょう。
その場で直せるかは故障箇所次第ですし、今回はメーカーで回収原因調査ですよね。
他に代替がなく、必要な数しかない場合はそれこそ休日でも出勤体制を組むか、またはその手のサービスをするような会社に依頼して24時間体制でガードして貰うのかでしょう。
書けないけど、いろんな事が起きる想定でやらないと絶対の保管にはなりません。
警報もその場だけでなく、携帯スマホなどに飛ばせるようにするとかしないと無駄になる恐れは減りません。