ケータリングで山形へ

19日・20日は、予てから依頼があって山形まで出張してきました。(身内です)
普通の家のキッチンなのでできる料理は限られてしまいますが、今回はできる限り
お店で下準備をして、なるべく調理を最小限にできるよう配慮しました。

今回は野菜やお魚は現地で調達することになりました。時化の後のため
魚があるか心配でしたが、良い魚屋さんがあり素晴らしい鯛とカツオを仕入れる
ことが出来て一安心。野菜も地元の“道の駅”などに行ったりして良い食材が
調達できました！

食器はすべて持参して。火は家にあったストーブを利用してます(笑)

お料理の一部です。(牛タンの赤ワイン煮込みに添えてあるのは“舟形マッシュルーム”)

今回は14名様の宴会です。おみやげに自家製のダンディーケーキ。

一式の荷物を持参しての出張は大変ですが、お店以外での仕事は新鮮で
とても楽しかった！しかも、通常だったらお店に来店していただくことが出来ない
方にもうちのお料理を召し上がっていただけるのがとても嬉しいです！

続く・・・