漢方相談 昌栄薬品

漢方薬・自然薬が体に効きます、自然の生薬で病気に負けない体を作る
漢方相談 ご来店お待ちしています

食の豆知識 「鮓(すし)」は夏の季語

2023-07-31 10:56:23 | 日記

昌栄薬品

海の精カレンダーより

食の豆知識

「鮓(すし)」は夏の季語

もともとの「鮓」は魚や貝を塩に漬けて乳酸発酵させたもので、その発酵を早めるために米飯を混ぜるようになり、「なれ鮓」が誕生。

江戸後期には、米飯に酢を加えて発酵させる手間と時間を省いた「早鮨」ができて、いまの握り鮨ができたと言われています。

暑い時もさっぱりと食べられて傷みにくい「鮓」は夏の季語です。

 

ゴールド海の精 ごーるどうみのせい

ゴールド海の精

価格

500g 1,295円